柚子蜜汁豬排

 

 

懂寛容的人最幸福…

能出廳堂入廚為樂的婦女生活好愜意

3.8婦女節  蜜友Eliza 分享《柚子蜜汁豬排》

將推出服務範疇:

《恆活傳記》製作

材料:

豬扒   6件

冬菇   3粒

葱     1條(切段)

蛋     1隻(拌勻成蛋汁備用)

 

醃料:

生抽   2  茶匙

胡椒粉  1  茶匙

生粉  1  茶匙

 

柚子蜜汁:

柚子蜜 4   茶匙

蠔油    1/2茶匙

水     1/2 碗

  

做法:

1. 冬菇用水浸軟後,放入鑊加少許水煮30 分鐘備用

編者註:時間視乎冬菇材質而定,且可用回浸冬菇的水煮它)。

2. 豬排洗淨,用刀拍鬆兩面,然後將每一塊豬排切開成兩塊。

3. 以醃料拌勻,醃約 20 分鐘。

4. 準備蛋汁,生粉,及獻汁。

5. 燒熱鑊放入油起鑊。將已醃好的豬排放上蛋汁,然後再放生粉;然後煎豬排兩面。

(編者註:把豬排入鑊前過蛋汁後再略拈些生粉可給煎出來的豬排兩面易呈金黃色,也有點脆身。)

6. 最後放入冬菇和葱段及汁便完成。

(編者註:在汁滾起略煮,讓汁味入肉後可轉大火收乾多餘水份。)

蜜友Eliza 心聲分享:

我自己的飲食文化是喜愛原味、 無添加,即煮食時我不會常用調味料,因為不想原材料失去原味,及吃多了調味料會有損健康!

今次我跟大家分享體驗熊貓蜜語《真好味道》那不多用調味料或添加醬料的烹調法,弄了 《柚子蜜汁豬排》。

煮法既容易,又好味,最重要是不會損健康,希望大家也試試呀!

 

免責聲明:筆者僅據自身體驗後情況與親們分享,內容僅供參考。但親們如有興趣試後,請一定要跟熊貓蜜友們分享體驗喔。

 

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蜜友Elisa於2015年3月8日發佈