柚子蜜焗雞槌——熊貓蜜友Cat Cat分享創意食譜製作

 

繼8月2日熊貓蜜友Cat Cat與大家分享了“薑蜜撞奶”的製作後,今期她又同大家分享她的自創食譜《柚子蜜焗雞槌》:

 

食材:

柚子蜜                      4湯匙

雞槌                          1磅

白酒                          1 茶匙

糖                              1茶匙

鹽                              1茶匙

胡椒粉                      少許

 

做法:

1. 燒1鍋熱水,下少許鹽及2,3片薑,將雞槌放入熱水中煮1數分鐘氽水後撈起

2. 用廚房紙將雞槌的水份原全抹乾

3. 以白酒,鹽,糖,胡椒粉及3湯匙柚子蜜均勻地抹在雞槌上醃至少4小時,醃過夜更佳(如想更入味可在雞皮上用針刺小孔)

4. 以大火預熱焗爐5分鐘,雞槌用錫紙蓋好焗15分鐘,取出雞槌反轉蓋上錫紙再焗15分鐘

5. 取出雞槌,將焗盤內的汁液倒掉,以餘下1湯匙的柚子蜜抹在雞槌的表皮上

6. 再焗5-10分鐘至雞皮金黃色即可(不用蓋錫紙)

 

 《真好味道》溫馨建議:

我們將她的食譜再挑選出來,主要是因為最後焗完的雞汁直接倒在雞槌上則可,不需要再用生粉打獻,避免提高膽固醇,更健康,且家裡只需有一瓶柚子蜜,不用放太多的油鹽醬醋。

 

Cat Cat:

飲柚子蜜時突想柚子蜜除了可飲用之外,應該還可用作烹飪的食材,我覺得柚子蜜和雞槌的味道很合拍,所以就嘗試做這個“柚子蜜焗雞槌”,首次嘗試的時候發覺味道不是很入味,因為是醃的時間不夠長。在朋友的鼓勵下,我再接再厲,第二次嘗試的時候則將醃製的時間延長一點,認真記錄每一步驟、分量,待出來的時候可有一個完整一點的食譜分享給各熊貓蜜友,雖然味道的淡濃則根據各位的喜好可自行加減,但都創作了一個以柚子蜜作調料的西式食譜給大家參考。

 

免責聲明:筆者為熊貓蜜友“CatCat”僅據自身體驗後情況與親們分享,內容僅供參考。但親們如有興趣試後,請一定要跟熊貓蜜友們分享體驗喔。

 

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CatCat@KsoArts於2014年8月24日發佈