真情回味

真情回味

童年飽暖享親恩,舌嚐滋味甜在心;
住家溫情乃珍饈,回味真情心繫親。

 

熊貓蜜碼20365 愛你365日

住家味道舌尖嚐 念念不忘甜在心

 

祕製雞翼

材料:

巴西中雞翼  2磅

蔥             1兩

生薑         4片 

 

調味料:

生抽      5湯匙

老抽      7湯匙

燒酒      1湯匙

麻油      1湯匙

胡椒粉   少量

冰糖      1塊

水        3湯匙

 

做法:

1.先將所有食材洗淨待用。

2.將生抽、老抽、燒酒、冰糖,及生薑、蔥、冰糖、水等全部放入鍋中煮滾;

3.放雞翼攪拌均勻,滾後放入麻油,再煮15-20分鐘;

4.直到雞翼上色,想吃的時候上碟即可。

將推出服務範疇:

《恆活傳記》製作

5.撈起雞翼後,可用剩餘的醬汁煮炸豆腐,伴碟食用。

6.根據個人口感喜好選擇烹煮炸豆腐的時間,上碟則可食用,一汁兩味,妙!

Liz的真情回味:

從少被媽媽巧手好菜弄得'揀飲擇食',概因只需要求,她就會想方設法煮好些新意菜式令我胃口大增。身在福中本不知福,但眼見國外親友回來,也特別要來吃一頓她做的菜,就令我對烹飪生了莫大好奇。

最深刻的一次在約十歲,因不想媽媽太勞累去弄生日飯致頭暈眼花,則決意自己看食譜,加上平時看媽媽做菜的基礎,就自薦替媽媽下廚。於是設想好菜式及其步驟,有條理地去構思烹煮程序、買菜計劃,以能將各菜色均可端到人前,一整檯十道菜仍是熱騰騰的...見親友吃得開心,就奠下愛烹調的興趣。

之後就是踏出社會工作,累了時給自己一刻break,就是想想創意新菜式及做法,然後致電告之媽媽,說工作勞累,想刺激味蕾慰勞自己...,然後就集中精神盡快完成工作趕回家。媽媽手藝當然也沒得說,從沒令我失望,漸漸對自己的創意食譜具信心,也就更多創意喔。

感恩!或許有創意的恩賜,但也得媽媽巧手'縱容'到我至嘴刁,以使別人做不出的,我就會試着自己去做...。

現與大家分享這種創作樂趣,其實旨在分享,要留住家人的心,先令他們的胃飽滿,因住家菜味道雖重要,但更要緊是媽媽用她的一技之長體現她對子女、親友的愛,讓我嚐在舌尖、甜在心,體會到被寵愛!

 

Miu的真情回味:

得師傅寵愛,也有幸親嚐師母的獨門雞翼,真是色香味俱全。也許因爲蘇媽媽本身就很 nice,而她更將這份愛帶到烹飪中,故做出來的菜也真有如我媽媽給我做菜那種溫情的味道,吃着很溫馨、美味。本來小胃口得只能吃大半碗飯的我都吃了兩大碗和很多菜,食量大增。

希望各位喜歡這菜色,更重要是感覺到住家菜的獨特在於心靈幸福感,再到味蕾口福之樂......

 

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Liz@KsoArts於2014年10月5日發佈