豬原來可以這樣醉!

 

濕漉悶熱天氣下簡易自家製醒胃涼食,隨時享真好味道!

 

材料
豬手         1隻 (約斤半)
紹興酒     1支(500ml)
魚露         2湯匙
冰糖         數顆
水             適量
冰粒或冰水  一盤

 
 
製作
1. 豬手洗淨後汆水一會,篩乾水份後備用
2. 鍋中加入紹興酒約400ml,如喜歡香濃酒味可加入整瓶酒
3. 再加入2湯匙魚露及數顆冰糖
4. 以慢火煮滾後加入豬手,再加入適量水份要蓋過豬手。

將推出服務範疇:

《恆活傳記》製作

5. 以慢火煮至豬手稔透
6. 預備一盤冰粒或冰水,將煮稔的豬手加入迅速降溫,豬皮會變得爽口不會肥膩

7. 將鍋中的汁液盛起,將豬手加入,然後放入雪櫃雪一日後更具風味

(編者按)烹調小Tips:
先將豬手汆水,可祛除豬手的血水和豬皮的腥臊味。
紹酒中加入魚露,能襯托出豬手的鮮味和鹹味,簡單不需要再加食鹽或其他調料。在烹調過程中,火候很重要,以慢火煮至豬手稔透,以使肉質鮮嫩、口感更佳。
將煮稔的豬手加入冰塊迅速降溫,讓豬皮爽脆,不膩口。雪一下再食,會嚐到獨特的風味,各位親們不妨試試。

期待各位蜜友們分享您們的親身體驗喔!更多熊貓蜜語®「吃不胖」美食製作視頻請掃描以下二維碼:

免責聲明:筆者僅據自身體驗後情況與親們分享,內容僅供參考。但親們如有興趣試後,請一定要跟熊貓蜜友們分享體驗喔。

歡迎把如何還原基本步塑身、保終身秀麗的心得,直接發至“KsoArts”微信公衆平臺,或電郵至:info@KsoArts.com


如我們在KsoArts公衆平臺、官網www.ksoarts.com發佈您所撰資訊的親們,我們將送贈神祕禮物以謝您的慷慨分享!

 

關注請點擊標題下“KsoArts”字樣,或用微信“掃一掃”以下二維碼即成「熊貓蜜友」

官方微信號:ksoarts

分享請點擊右上角分享至朋友圈

CatCat@KsoArts於2015年5月30日發佈